先日買ったココナッツミルク缶で、ココナッツカレーを作ってみました。
材料は、次の通り。普通のカレーを作るのと、ほとんど一緒。煮込むときに、ココナッツミルクを一缶まるごといれてみました。
- ココナッツミルク缶 １缶
- 海老 ２０匹
- ほうれん草 １束
- たまねぎ １つ
- 辛口カレールー 半分（125g?）
ココナッツミルクは、タイの台所の缶でした。今回は、ここのレシピではなく、別のところを参考に調理。異国感は、少々薄かったですが、雰囲気はまあまあ。おいしかったです。
今度は、グリーンカレーとか作りたいなぁ。
